Attention aux mauvaises graisses

Les graisses n'ont pas la cote. Pourtant, les besoins en lipides d'un enfant
de 5 ou 6 ans sont proportionnellement plus élevés que ceux d'un adulte.
Pour un enfant, le besoin énergétique, à fournir par les lipides, demeure de 35%
(mais 30% chez l'adulte).

Mais attention, au rayon matières grasses, il y a matière à discussion.
Toutes ne sont pas aussi bénéfiques pour la santé, loin de là. L'essentiel est de varier ses sources : consommer du beurre et de la margarine, ne pas se limiter à l'huile d'olive mais adopter aussi les saveurs des huiles de colza, de tournesol, de soja et de maïs.
Il faut également veiller à ne pas abuser des aliments trop riches en graisses et souvent beaucoup trop pauvres en qualité nutritionnelle, comme les chips, les fritures,
la charcuterie et les sauces d'accompagnement.

Les composants de l’alimentation

Les lipides représentent 30 à 35 % de l’apport énergétique et les protéines 12 %.
Les glucides étant la principale source d’énergie : 53 à 58 %